El yogur es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la.leche Si bien se puede emplear cualquier tipo de leche, la producción actual usa permanentemente leche de vaca. La fermentación de la lactosa el azúcar de la leche en ácido láctico es lo que da al yogur su textura y sabor tan distintivo. A menudo se le añade fruta,vainilla , chocolate y otros saborizantes, pero también puede elaborarse sin añadidos; en algunos países se conoce al de sabor natural como Kumis natura.
carlos alberto duran suarez 11-01