Para iniciar el proceso de elaboracion de la leche condensada, inicialmente empezamos pesando y colando la materia prima para eliminar impuresas, luego calentamos la leche durante 15 minutos, despues agragamos la mitad de la sacarosa mas el CMC o carboximetril celulosa luego de los 15 minutos agregamos el resto del azucar mas la leche en polvo.

Despues de tener toda la materia prima estuvimos revolviendo durante aproximadamente 1 hora y media hasta que dio punto, luego envasamos en caliente y una vez terminada la practica lavamos y desinfectamos el taller .

Publicado por: Fabian Alberto Correa Pacheco.